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1 # 伢伢珍
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2 # 一名農業愛好者
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備好食材：蝦仁，雞蛋，小蔥；
2.蝦仁放入鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，醃製片刻；雞蛋磕入碗裡，放入鹽，糖攪拌均勻；小蔥的蔥綠部分切成蔥花；
3.不粘鍋置於火上，調入適量植物油燒熱；放入蔥白煸香；觀察蔥白略微焦黃後，撈出不要；
4.放入蝦仁；迅速翻炒，直至蝦仁炒成7分熟；
5.倒入蛋液；
6.蛋液需淹沒過蝦仁，儘量將蛋液攤成圓形；
7.蓋上蓋子，中小火8分鐘；
8.撒蔥花，關火；
用料 胡蘿蔔 一小根 蝦仁幹 10g 雞蛋 一個 麵粉 5湯勺 鹽 少許 蝦仁胡蘿蔔雞蛋餅的做法 家裡沒得稱，用常規的湯勺，5勺滿滿的麵粉，將胡蘿蔔刨絲，蝦仁幹泡水待用加入雞蛋、水攪拌均勻，直至沒有顆粒分別在調好的雞蛋糊中加入胡蘿蔔絲、泡好的蝦仁，混合均勻將平底鍋刷一層油大火燒熱後轉小火，倒入一半調好的料糊，均勻鋪於鍋底待一面金黃後，翻至另一面繼續煎，每一面小火三分鐘既可裝盤（也可根據個人口味調整時間）。再將另一半料糊倒入煎制…煎好後盛起轉盤既可