海參有溫補的作用。能補氣血，填精髓，壯陽療痿，增強人體免疫力，其功效堪比人參，故人們把它叫做”海參“、豬蹄富含膠原蛋白和多種微量元素有補氣美容的作用。 豬蹄洗淨剖成小塊，放入鍋中後加水，（要沒過豬蹄兩指），先用大火把鍋燒開，再轉小火把豬蹄煮熟。（時間大約35分鐘） 煮熟後的豬蹄撈出來，用冷水沖洗放置待用。發好的海參切成塊（條），鍋裡放油，油熱後加入蔥姜爆鍋，（蔥最好是變成焦黃色）依次放入海參、豬蹄、料酒、（黃酒更好）生抽（好的醬油不能用質量差的）、煮豬蹄的湯、鹽、青菜。 小提示：

1，醬油要少放，找找顏色而已。

2，青菜可以搭配自己喜歡吃，如：黃瓜、胡蘿蔔、鮮藕、蘆筍、油菜，不要放容易軟爛的葉菜如：菠菜、小白菜、花菜。

3，豬蹄煮熟後用冷水沖洗，吃的時候口感爽脆，用熱水綿軟。

4，加湯時可以不用煮豬蹄的湯，加冷水（熱水），豬蹄湯太膩太濃，自己願意要味重濃厚的，就加原湯。 以上回答能不能對你有所啟發和幫助？