工具/原料

牛肉 (500克)

胡蘿蔔 (800克)

花生（200）

姜 若干 鹽 少許 生抽 一大勺

糖 一勺 醋 一勺 大蔥 1根

小蔥 一把 花椒 一小把

方法

1把牛肉用冷水浸泡，出血水後倒掉血水，切成兩半，冷水下鍋開始焯水，大量浮末撈起，牛肉撈起用熱水沖洗一下，切成薄片。薄片冷水下鍋加入幾片生薑再次焯水，煮出大量浮末即可關火，生薑丟掉，熱水一片一片洗乾淨。

2在處理牛肉的同時，高壓鍋內加入適量的水加熱備用。

3熱油下花椒，生薑，大蔥，小蔥（正根不切）炒出香味。下牛肉片煸炒出香味，放入鹽，糖，生抽，醋，繼續煸炒至變色後加入高壓鍋。

4花生米洗淨，胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊瀝乾備用

5煸炒好的牛肉倒入高壓鍋中大火煮35分鐘（上氣後計時）小火5分鐘關火等待開蓋（記住一定要在開始時加入足夠的水），開蓋後加入花生胡蘿蔔上氣後5分鐘即可

6開蓋，撒蔥花出鍋咯！

7牛肉軟爛，湯汁香甜！配白飯，麵條都美味哦

注意事項

愛吃辣的童鞋可以在煸炒調料時加入幹辣椒一起炒即可