天然的燕窩有一股淡淡的腥味。

為了更加接近燕窩的生活習性，人們建的燕屋一般都採用全水泥或防腐木結構，然後模仿洞燕居住的環境、溫度來建造燕屋。像那種20年的老燕屋裡面的金絲燕，築出來的老燕盞，盞身大、燕絲粗、營養價值比較高，但如果清洗不當，味道也會比較重。

金絲燕喜歡在潮溼的環境中生活，所以會在燕屋裡安裝加溼器之類的設施。在採摘過程中，會往燕窩上噴水再用鏟子剷下，避免燕窩破損。

燕窩經過挑毛、清洗加工後，要銷售批發出去，商家也會往燕窩上面噴水，防止破損。

所以，要先確認燕窩是否為黴味，我們所說的“黴味”有可能是木屑味、潮溼味等。

如果燕窩表面沒有黴點，那就不是燕窩本身發黴產生的黴味，可放心食用。如果燕窩聞起來有刺鼻或者化學的味道，那就有可能是漂白了的燕窩，這種再便宜都不要買。

現在的燕窩進口，需經過國家相關部門檢測後合格後，才可以進去中國市場售賣。所以，購買燕窩還是買有品牌的，一般有品牌的都不敢冒風險出售有問題的燕窩。