不好。

蠔油裡面的鹽分比較高，食用太多會對腸胃有一定的刺激作用，對身體不好，蠔油是家裡常用的一種調味料，只是用來增加食物的鮮香的，加多了也會對食物的鮮香度有一定的影響，所以一般使用者都會適量的調入，所以食用太多的情況會很少發生，但是還是需要注意。

因為蠔油裡面含有一定量的脂肪，是對糖尿病使用者很不友好的，而且蠔油裡高含量的鹽分對於患有高血壓的人群也是有一定影響的，所以患有糖尿病的使用者要根據病情來決定是否適合食用蠔油，因為少量的蠔油還是可以食用的，並不一定是要完全忌口，所以要根據身體狀況決定，最好不要食用。

擴充套件資料：

注意事項：

1、一般人群均可食用。

2、蠔油的適用人群：一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長髮育期的兒童。

3、蠔油的食用禁忌：一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。

4、出鍋時再放耗油：因為蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道效果將遜色些。