材料:豬排骨,酸甜汁市面上可以買到一些青紅椒,菠蘿!
排骨切成2X2的小塊,之後打一個雞蛋,少量加一些鹽,糖,雞粉,這樣,攪拌均勻後,找一個碟多放一些生粉,把攪拌好的排骨放在裡面沾生粉,廣東廚師述語"上粉",拍去多餘的分,之後讓油燒開,之後把上好粉的排骨放進裡面炸,老話金黃*撈起來!
炸的時候可以切一下青紅椒,青紅椒只是做裝飾,所以不需要辣,再切一下菠蘿!
酸甜排骨最重要就是汁勒,你可以到超級市場買現在的,假如要做汁也不難,我這個人不會說有多少排骨,放多少汁,這個要靠你自己重複多做體會勒,而且每個人的口味不同.
自己做汁:放入適量的白醋,再加入適量的白糖,等糖煮融之後,再加入山楂,有一些糖果是山楂糖，那個個人覺得不錯，可以放幾顆進去，等所有都煮融之後，汁大概有點紅和橙之間，酒樓就會加入一點色用色素，讓它要麼成橙色，要麼就是微紅色，你有條件就加，否則就可以不用，之後把倒入炸好的排骨，快炒一下，之後立刻關小火，慢炒讓它入味，之後加青紅椒，汁收勒一點之後，再加上菠蘿！快炒一下，最多炒15秒就好勒！
材料:豬排骨,酸甜汁市面上可以買到一些青紅椒,菠蘿!
排骨切成2X2的小塊,之後打一個雞蛋,少量加一些鹽,糖,雞粉,這樣,攪拌均勻後,找一個碟多放一些生粉,把攪拌好的排骨放在裡面沾生粉,廣東廚師述語"上粉",拍去多餘的分,之後讓油燒開,之後把上好粉的排骨放進裡面炸,老話金黃*撈起來!
炸的時候可以切一下青紅椒,青紅椒只是做裝飾,所以不需要辣,再切一下菠蘿!
酸甜排骨最重要就是汁勒,你可以到超級市場買現在的,假如要做汁也不難,我這個人不會說有多少排骨,放多少汁,這個要靠你自己重複多做體會勒,而且每個人的口味不同.
自己做汁:放入適量的白醋,再加入適量的白糖,等糖煮融之後,再加入山楂,有一些糖果是山楂糖，那個個人覺得不錯，可以放幾顆進去，等所有都煮融之後，汁大概有點紅和橙之間，酒樓就會加入一點色用色素，讓它要麼成橙色，要麼就是微紅色，你有條件就加，否則就可以不用，之後把倒入炸好的排骨，快炒一下，之後立刻關小火，慢炒讓它入味，之後加青紅椒，汁收勒一點之後，再加上菠蘿！快炒一下，最多炒15秒就好勒！