主料

板鴨1只

輔料

植物油8茶勺

鹽2g

老抽3g

頭道醬油3g

白糖1g

雞精1g

姜3g

洋蔥50g

青辣椒50g

辣皮子20g

花椒粒5g

步驟

1.主料：板鴨

輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽

2.把板鴨用涼水洗淨浸泡2小時撈出

3.用蒸鍋蒸30分鐘左右

4.取出晾涼切塊

5.洋蔥切塊，薑切片

6.青辣椒洗淨切塊，辣皮子泡泡切段

7.油熱8層下花椒粒爆出香味

8.辣皮子、薑絲翻炒出香味

9.下洋蔥、青辣椒、鹽翻炒出香味

10.鴨翻炒均勻

11.加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鐘左右

12.加白糖、雞精

13.翻炒均勻即可

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