鴨肉鴨腸燜酸豆角的做法1.酸豆角洗乾淨切小段。2.炒鍋燒熱，放入酸豆角炒幹水份盛出備用。3.鴨肉洗乾淨斬件，鴨腸去除油脂，用麵粉和鹽搓洗乾淨後切成10釐米左右的一節。用開水燙一下衝洗乾淨備用。4.嫩姜兩塊切片，與八角備用。5.炒鍋燒熱，放入薑片八角炒幹水份，倒入適量的油爆香。6.然後加入鴨肉鴨腸，大火翻炒。7.滴入酒，加入豉油和老抽，翻炒均勻上色。8.倒入一飯碗開水，加蓋大火煮開轉中火煮約30分鐘。9.中途煮到湯汁剩一半時，開蓋加入鹽和蠔油調味，繼續加蓋再煮。10.煮至湯汁差不多收幹。11.加入事前炒好的酸豆角，蔥段，澱粉開水兌芡汁倒入，大火翻炒，收汁即可關火。

前言因為男朋友喜歡吃，所以買來鴨肉試一試，沒想到，第一做鴨肉還不錯。材料主料：鴨肉250g；輔料：油適量、鹽適量、小米辣適量、酸豆角適量、生薑適量、大蒜適量酸豆角炒鴨肉1開大火，放油，放入鴨肉，爆炒4分鐘，放鹽、放醋，放醬油。2放入生薑、大蒜炒一分鐘。3放入青、紅辣椒，炒2分鐘，就可出鍋4可以開吃啦小貼士沒有。