材料

主料：鴨胗250g、鴨腸250g、五香豆腐100g；

輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、八角2枚、生薑適量、老抽適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量

滷味鴨雜

1

鴨胗和鴨腸用食鹽和麵粉洗乾淨（鴨腸就不上圖了，不太好看，呵呵）

2

鴨胗切片，鴨腸就切段，待用

3

燒一鍋開水，裡面放生薑，八角

4

待水開後，倒入切好的鴨胗和鴨腸，煮熟後撈出待用

5

準備好香料。裡面有八角，大蒜，香葉，生薑，乾紅辣椒

6

鍋內熱油後，倒入香料翻炒下

7

翻炒香後，倒入一罐啤酒

8

然後倒入煮熟的鴨胗和鴨腸，注意，鍋裡倒入啤酒後就不用加水了。

9

再次煮開後，加入老抽，適量食鹽，白糖繼續煮

10

大火收汁，滷味鴨雜就製作成功咯

小貼士

1.鴨雜一定要洗乾淨，用食鹽加麵粉更容易清洗

2.用啤酒代替水煮到鴨雜收汁，味道更香濃好吃