烤好的標準：烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可

蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素C，用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾，常見餅乾之一，需要分量：16塊。

配料：低筋麵粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。烘焙：165度，中層，20分鐘。

1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。

2、加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、倒入切好的蔓越莓幹。

4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。

5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。

6、將凍硬的麵糰用刀切成片。

7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。

9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。

11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。

12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。