主料

豌豆莢

600g

豬瘦肉

300g

輔料

油

適量

鹽

2小勺

雞精

半小勺

生抽

3湯匙

老抽

2湯匙

白胡椒粉

適量

澱粉

1.5湯匙

步驟

1.豌豆莢剝開取豆

2.剝出的青豌豆清洗乾淨

3.青豌豆煮熟，根據自己喜歡的口感確定煮的時間

4.煮好的青豌豆過涼，撈出瀝乾水分備用

5.豬瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁

6.放入生抽，老抽，1小勺鹽，白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘

7.放入1湯匙澱粉抓勻，然後倒入適量油抓至肉丁粒粒散開

8.鍋內放油，放入肉丁，小火滑散

9.炒至肉丁全部變色變硬就差不多熟了

10.加入青豌豆翻炒，調入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻

11.用半湯匙澱粉調成水澱粉淋入鍋中