牛肉辣醬的做法有很多，如果做法得當牛肉醬那叫一個好吃！所謂溼辣牛肉醬，其實就是製作牛肉辣醬時添水的量要大，下面譚譚介紹一款本人經常製作的牛肉辣醬，希望大家借鑑。

譚譚宣告一下:這款牛肉辣醬超級好吃

香辣牛肉醬

配方:

黃醬500克，牛肉餡300克，辣椒粉200克，甜麵醬、蠔油各100克，紅豆腐乳5塊，花椒粉25克，蔥、姜各50克，食鹽、開水、豆腐、乳原汁、味精、白糖、色拉油各適量。

工藝流程:

1　黃醬放在小盆內，加入適量開水調勻成稀糊狀。

2　蔥、姜分別去皮洗淨，剁成末；豆腐乳壓成細泥，與少量豆腐乳原汁調勻，待用。

3　炒鍋上火炙好，注入色拉油燒熱，倒入牛肉末炒至散開變色。

4　下蔥末、薑末、辣椒粉和花椒粉炒出香辣味，再加入黃醬、甜麵醬炒出醬香味。

5　最後加入豆腐乳泥、蠔油、白糖、食鹽和味精，以小火炒約5分鐘至諸料攪拌在一起，即成。

溼辣牛肉醬:

把香辣牛肉醬裡的水多放一些，加熱時間長一點。醬的成品比它稀一點就行了。