潛江油燜大蝦的做法：1.將蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用2.油倒入鍋裡放入蔥薑末翻炒出香味，再倒入鍋裡煎3.煎至變色呈紅色之後再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭4.將蝦油擠出之後倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘5.揭開鍋蓋倒入鹽，放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻6.然後用盤子蓋住蝦，中小火燜煮3分鐘即可。油燜大蝦食材介紹：鮮蝦300克，油50g，香蔥1棵，蒜幾瓣，姜5g，蕃茄醬30g，糖5g，鹽少許，料酒10g，水半碗，油燜大蝦的做法步驟：1、準備材料，蔥薑蒜切碎2、用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍3、蘇泊爾煎烤機裡多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香4、放入蝦小火煎，不時用木鏟按一下蝦頭，以便出點蝦油，煎好一面再翻面煎另一面5、煎好蝦把多的油倒出，鍋裡留點底油，爆香蔥薑蒜末6、放入蕃茄醬、糖炒勻7、放入蝦翻炒，加入料酒8、加入半小碗水，選用大火檔，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁9、湯汁收濃出鍋 [2] 小竅門1、煎蝦時多放點油，煎好剩下的油可以再炒菜2、蝦用新鮮的大蝦3、喜歡拌飯的收汁時多留點汁