可以做涼拌茄子

涼拌茄子

原料：

長茄子2個，紅辣椒1個。

輔料：

大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。

做法：

1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗淨，切小粒；將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其餘調料，製成味汁。

2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可

茄子洗洗，不要用刀切，要用手撕，撕的老茄子炒出來才更好吃。把要炒的茄子撕好。

洗一棵蔥，順便洗點姜。把蔥切段，把薑切片。辣椒切段。

要放肉的，老茄子放點肉才好吃，肉切成片就可以的，刀工不好的朋友，切成段也可以。

點火，鍋熱後，放油，油溫高一些，放入肉煸炒。

很快肉就會變白色，這時加入蔥，醬油，鹽，翻炒幾下。倒入茄子。

不用翻炒，加入水，水要多一點，可以接近漫過茄子，放入辣椒，蓋上鍋蓋，燉煮即可