呵呵，不是這樣的。上面的錯了阿。。豬內臟那些的顏色深淺其實是殺豬的方法不同造成的 比如電擊這個辦法現在普及不高，以為還需要電費，屠宰場不會使用。一般私人會用，豬叫聲小些，難被發現。特點是高壓電500伏的工業電一點就暈，然後慢慢放血，這樣做的好處是豬的新鮮度比較高，那麼血液在含氧量較大的情況下被停留在器官內，那麼呈現出來的顏色比較淺，這也就是私宰豬賣相好，口感也比較好的原應。 還有我知道的，那麼屠宰場，基本都是釣起豬來，然後用鐵錘敲打，然後不用放血就用熱水全省噴，這樣比較乾淨，容易掛毛。所以有些淒涼的就是，豬有些還沒死呢就已經全省燙傷了，有些掛了N久了才開始屠宰。由於死了有些時間才屠宰嘛，血大部分都沒有放出來，所以停留在內臟裡面，所以顏色比較深。。這也就是為什麼正規豬肉內臟顏色有些深有些淺。。 不過即使比較多的血液停留在內臟也沒什麼問題的，只是味道稍微膿一點，就是那種騷味。對了。影響好壞的主要看顏色均勻不均勻，那些有斑點的內臟，你千萬不要買，我肯定確定已經非常肯定那是有問題的。 好了。這些都是我打上去的。你滿意就給分吧，複製的我不得好死。