蒡[bàng]

蒡

拼音：bàng。 聲母：b。

部首：艹部 部首筆畫：3筆。

筆畫：10劃 總筆畫數：13筆。

筆順：橫豎豎捺橫捺撇捺折捺橫折撇。

中蒡又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。在臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱。主要分佈於中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產地分佈於江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規模較大。

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油佔25%-30%，碘值為138.83，可作工業用油。