主料：

鮮藕（350g） 五花肉（200g）

麵粉（適量） 雞蛋（1個）

輔料：

蔥（15g） 姜（10g）

鹽（適量） 五香粉（適量）

花生油（適量） 醬油（15ml）

蠔油（5ml）

製作步驟：

1.豬肉剁成肉餡。

2.蔥姜切末。

3.將蔥薑末和肉餡混合加入剩餘的調料順著一個方向攪打上勁。

4.鮮藕去皮切夾刀片。（第一刀連，第二刀斷）

5.將適量的肉餡塞入藕夾中。

6.一次做好全部的藕合。

7.在碗中加麵粉、五香粉、鹽、雞蛋

8.加適量的清水和成麵糊。

9.將藕合放入麵糊中掛上麵糊。

10.鍋中加花生油，放入掛上麵糊的藕合炸熟即可。

11.做好的藕合稍涼後即可食用。

製作小技巧：

攪拌肉餡要順著一個方向攪拌。 掛麵糊一定要掛勻。 炸的時候用小火慢炸。