半發麵的做法簡單是白麵做法大全的常見菜，不一定要看半發麵影片才能學會，但怎麼做半發麵最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道半發麵吧。

半發麵 簡介:

所謂的老面，即是發酵過並放置了一天後的麵糰，老面中，除了加入酵母發酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母來讓麵糰發酵。 不過，也因為它的酸度比較高，所以在加入新麵糰時，會加速麵糰的發醒。不過在使用時，還得要加入礆水，讓麵糰酸礆中和，才會好吃。

材料:

中筋麵粉200公克，水100㏄，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，礆水2cc，老麵糰：50㏄，老面50公克

做法:

1.將一鍋盆，放入老面，再倒入50㏄的水後抓爛，備用。

2.於作法1中滴入鹹水。

3.再加入麵粉、細砂糖、鹽及水後，慢慢的搓揉成麵糰。

4.待作法3搓揉成團後，再以保鮮膜包覆好，靜置約15分鐘。

5.待作法4醒置後，再開啟保鮮膜搓揉一下面團，開始搓揉麵團，來回重覆約4次，即完成。

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