主料鴨胗500g輔料鹽適量花椒適量桂皮適量八角適量老抽適量生抽適量醋適量冰糖適量步驟1.鴨胗洗淨。2.香料放在香料盒裡，洗淨。3.一同放在鍋裡，加水，放入所有調料。4.大火燒開後轉小火2個小時。5.關火後泡12小時以上。6.取出切片。7.盛盤上桌。小貼士佳寧心得：1、鹽要多放點，比平時燒菜要多，不鹹不好吃。2、滷好的鴨胗要放在滷裡泡一夜才能更好的入味。3、切片的鴨胗做冷菜也好，涮火鍋也好，炒菜也好，都可以。

食材

鴨胗500克

鹽適量

大料2瓣

花椒適量

料酒適量

胡椒粉適量

蔥適量

姜適量

製作時間：

用餐人數：

步驟

1，鴨胗清洗乾淨，鍋里加水，加入蔥，姜，料酒，把鴨胗到入汆燙5分鐘後撈出。

2，鍋里加入老湯，花椒，大料，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，燉40分鐘後關火。

3，鴨胗煮熟後不要著急撈出來，在鍋裡泡2個小時入味後撈出。

4，吃的時候切片裝盤即可。