主料：雞蛋3只 粉絲15克 蔥白6克 帶子12克 枸杞8克

輔料： 精鹽3克 胡椒粉1克 色拉油10克 麻油5克

步驟1

雞蛋只需用3個蛋黃，1個蛋白，蛋里加入胡椒粉、2克的鹽拌均勻，粉絲剪成短段，魚翅的樣子並用清水泡軟，哈……枸杞子沖洗一下，瑤柱用水泡開，撕成小絲

步驟2

燒熱電炒鍋，下色拉油，把瑤柱絲爆出香味，把泡軟並剪斷的粉絲投鍋內，加點泡過瑤柱的水，一點鹽，小火煮透，把粉絲炒至7成幹，盛起待用

步驟3

直接把蛋液倒入鍋內，迅速攪動，利用餘溫把蛋液燙熟

步驟4

要是鍋溫度低了，啟動電炒鍋的小火加熱一下，馬上關掉，再繼續把蛋炒熟並按壓成碎碎的狀，最好能象桂花那麼小小，那是最好的

步驟5

把枸杞子也撒入鍋內小火繼續炒，如太乾可以噴點水

步驟6

最後加蔥白，再淋點兒麻油拌好，即可關掉火力