醃蒜作為醃菜的一種，醃出來的味道酸酸爽脆的，特別適合喝粥。

蒜作為醃菜的原料，一般比白菜一類的蔬菜需要時間會更多一點，因此，醃製的時間也要多一點，想要快，也是快不了的。

莫非你想煮熟了醃？這樣的話也是可以的，不過口感上應該有差別。

切記：醃菜在醃製後的兩到三天裡開始產生亞硝酸鹽，然後在一個星期左右達到最大量，然後隨著時間慢慢降低，所以醃菜在醃製後的3-15天儘量不食用。

祝你吃好喝好胃口好。

一、糖醋野蒜的醃製方法 第一步：野蒜先剝皮清洗，用鹽浸泡十二小時後倒出水。 第二步：燒開一鍋水，加入醬油和糖，攪拌溶解後冷卻。 第三步：將出過水的野蒜放入乾淨密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。 第四步：半個月後就可以開罐食用了。 二、醬油野蒜的醃製方法 第一步：野蒜去皮後先在清水中浸泡，連著浸泡五天，期間每天要換水。 第二步：野蒜用鹽搓洗後醃製起來，3天后將野蒜取出，瀝乾水分。 第三步：碗中放入糖，醬油和醋，依據個人口味放入五香粉，用溫水調開調勻。 第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水後浸泡一週後就可以吃了。 第五步：五香粉和鹽醋的調整用量可以根據自己口味調整。