蘇蟹閣溫馨提示你清蒸大閘蟹做法，讓你吃蟹更享受

1.準備好大閘蟹

2.把大閘蟹用板刷洗淨

3.鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結

4.加一點料酒，一點油

5.放上蒸屜，放上大閘蟹

6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘

7.除去繩子，裝盤

8.姜切末，加鮮抽，香醋

9.攪拌好，即可沾食大閘蟹

小貼士

1.扎大閘蟹的繩子一定要是紗線。

2.鍋裡放些料酒，可以去腥。

3.鍋裡放些油，蒸好的大閘蟹光亮有澤

1、要做好吃的清蒸大閘蟹，首先必須要選用正宗的陽澄湖地區出產的大閘蟹，這種大閘蟹才能堪稱蟹中極品。

2、做清蒸大閘蟹的時候還要放些紫蘇碎在水裡，這樣蒸出來的大閘蟹味道更好。

3、大閘蟹一定要等蒸鍋水開後才能放在鍋裡，而且一定要將大閘蟹的肚皮朝上放在鍋裡，然後視大閘蟹的個頭大小及火力情況，大火猛蒸15到20分鐘。清蒸大閘蟹最完美的吃法：吃清蒸大閘蟹之前先準備好蘸汁，比較經典的蘸汁就是薑末+鎮江香醋+少許白糖，你也可以按自己的口味調配蘸汁。另外，我還喜歡再衝上一杯薑茶作為搭配。