鱸魚蝦仁小米粥的做法 主料 小米 半杯 鱸魚 100克 鮮蝦 10只 輔料 鹽 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 澱粉 適量 蔥 適量 生抽 適量 料酒 適量 1、小米淘洗乾淨。 2、添入適量水放入電壓力鍋中煮成粥底。 3、鱸魚剔骨切碎，鮮蝦去殼取蝦仁，加入生抽、料酒、蔥姜、白胡椒粉、澱粉，抓勻。 4、粥底移入小鍋，小火再次煮沸。 5、將醃製好的蝦仁放入粥底中煮熟。 6、然後放入切碎的鱸魚。 7、蔬菜煮熟後，加鹽略調味即可。

原料：鱸魚一條1.5斤左右，黃米2兩，小米2兩，金瓜2兩。調味料：鹽、味精、雞精、雞汁。準備工作：鱸魚宰殺乾淨待用，黃米、小米和金瓜蒸熟待用。做法步驟：1、把金瓜碾成茸，和小米、黃米放在一起拌勻。2、鱸魚片開，魚肉魚骨分離，魚骨剁段，魚肉片2分厚的片。3、鍋內加水6手勺，加鹽、味精、雞精和雞汁調成淡鹹鮮味，加入魚骨煮熟。4、取出魚骨放入器皿，再用煮魚骨的湯氽魚片，氽熟後也放入器皿（擺個造型出來效果更好）。5、拌好的米（約1碼鬥）放入氽魚片的鍋裡，勾芡（芡打的比西湖牛肉羹稍微清一點），最後盛入器皿內即成。