身體中鐵元素由於含量過多，累積在肝臟中稱為肝鐵過載。

肝臟是鐵儲存的主要部位，鐵過量也常累及肝臟，成為鐵過多誘導的損傷的主要靶器官。肝鐵過載導致：1、肝纖維化甚至肝硬化；2、肝細胞瘤。

肝鐵過載誘導的脂質過氧化反應的增強，導致機體氧化和抗氧化系統失衡，直接損傷DNA，誘發突變，與肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關。

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肝鐵過載的危害

1、急性肝鐵過載中毒多發生在兒童。當兒童過量口服外層包有彩色豔麗糖衣片的固體鐵劑或液體鐵劑製成的糖漿後，1小時左右就可出現急性中毒症狀，上腹部不適、腹痛、噁心嘔吐、腹瀉黑便，甚至面部發紫、昏睡或煩躁，急性腸壞死或穿孔，最嚴重者可出現休克而導致死亡。

2、慢性肝鐵過載中毒多發生在45歲以上的中老年人中，男性居多。由於長期服用鐵製劑或從食物中攝鐵過多，使體內鐵量超過正常的10～20倍，就可能出現慢性中毒症狀。

3、肝、脾有大量鐵沉著，可表現為肝硬化、骨質疏鬆、軟骨鈣化、面板呈棕黑色或灰暗、胰島素分泌減少而導致糖尿病(糖尿病食品)。對青少年還可使生殖器官的發育受到影響。