回覆列表
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1 # 食用油廠家
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2 # 輸的理直氣壯
首先我們得認清餐飲首先是一個服務行業，而無人餐廳沒有服務員，這就脫離了服務的基本要求，何為服務，就是讓顧客更加舒服，沒有情感的服務談不上服務，這個肯定成不了主流，你把海底撈換成無人餐廳試一下，肯定必死無疑，馬雲的無人超市，無人餐廳，只是個人的美好願景罷了，不可能作為主流存在，當然他的存在這肯定是有他的價值的。
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3 # 吳趙哩
餐飲屬於傳統服務行業，都是服務的行業，無人餐廳即使發展到自動化很高的水平也未必能取代傳統餐廳，服務是人與人之間服務與被服務，人與人的交流的過程，無人餐飲都是一個模式，好與不好都是一樣，冷冰冰的，服務是帶有溫度，人與人之間的互動，表揚與批評，建議都可以感受到，無人的也許省去一筆人力的成本，便於管理確實對投資來說是一個“福音”，但卻與服務業相違背，特別餐飲來說很注意現場互動交流，對菜品的品質等都有一些好與不好的意見，客人就是感官者，更好讓餐飲走下去
無人餐廳也是餐飲業的一部分，而無人餐廳，只能佔據餐飲業的冰山一角。可能在於某地區的消費水平，消費習慣和需求會有一些無人餐廳前期比較火爆。但是這種情況不會長久。在未來餐飲行業還是以服務至上和優質食材為主。定位準確的餐飲行業才會有更好的發展前景。而無人餐廳的暫時火爆不代表所有的應用於所有環境。