做一個單純的廚師，是沒有出息的，

如果還陷在無休止的鍋盤中，建議走出這一天10幾個小時，一週7天上班的工作圈子，

做一個“觀全域性”的飲食引領者，是很有出息，前景似海，同樣是廚師，站的高度不一樣。相差了幾十年的火候，相當於飲食界的博士生。

單純的廚師很好理解，大都數在飯店裡拿著5000元工資，事廚五六年，甚至更多年的，只想著掙錢，累到回家就睡覺的，沒有精力給家人做頓飯的，脾氣比較大的，有點自以為是的，（別說剛入行二三年的，這些稱不上廚師）。

廚師的定義是對當地食材有著充分認識和理解，並能通過適當的烹飪方法，發揮其本身特徵的從業者 。一切不從食材本身特徵出發，只按照傳統，單純烹飪的就業者，統稱偽廚師。

這樣看來，市場上所謂的廚師就篩去了一大部分，其實這階段的廚師會很迷惘，不停的拷問自己，出路在哪兒，學習是唯一的途徑。

學習飲食潮流，社會生活走向，學習文化知識，學習新生事物，學習電腦，寫作，閱讀一切與生活相關的知識與常識。

體察社會的現象，以及消費方式的轉變，從狹小的廚房間走出來，重新學習文化，就是說丟棄了將近10年，拿起書，來學習。這也是廚師唯一的出路，為了武裝自己，繼續前行。

能做到這一步的，已經是百裡挑一了，因為到這裡的廚師大部分改行了，回不到廚師行業之中，就像我，前行路上太孤獨，選擇了人多的地方。

當你有了縱觀全域性的眼光，豐富的社會知識，新穎的IDEA，與眾不同而適應時代的思想，高超的管理模式，可以發現。

廚師真的是很有出息，前景光明，對生活得心應手，對事業盡在手中。

但是問題是，辛辛苦苦走過前面這條路，你已經是多大年紀了，你的激情是否還能延續。

你好！

學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。

品行道德：

廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。

作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：

一是全心全意為人民服務的精神；

二是熱愛本職工作的敬業精神；

三是熱愛集體、熱愛企業的精神；

四是牢固的法制觀念。

身體要求：

俗話說：“老陰陽，少廚子。”廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。

沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。

加上還要經受爐前高溫、油煙的薰考等等。這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。

廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求

在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

業務素質：

廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。

要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。

工作注意事項：

一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域乾淨整潔衛生。

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生

三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味

四：在廚房內禁止吸菸。

來，你看，廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業的都是中級廚師，是中級當中較低的三級廚師，也是“菜鳥”級的。持有三級廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的“免費進修”，其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的，時間也並不長，只要掌握幾個關鍵菜的做法。如果考試合格，三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後，就有資格再次參加培訓，參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。如果持一級證書滿兩年，同時年齡滿30歲，你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了，參加高階廚師中特級廚師的培訓考試。說到最後，證書一張紙而已，廚藝屬於武藝範疇，到底有多大能耐需要在實踐中證明，剛從烹校畢業的小師傅，需要從粗加工、打荷、配菜、等崗位成長，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其他收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等。

廚師被分成紅案和白案兩種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇,包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做麵食的,擀麵條、烙餅、做點心,這是“白案”師傅的事情,跟“紅案”上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。

想要學廚師其實並不難，但是想要當一個好廚師不單單是需要愛好就可以學好的，必須要會根據食材特徵、特性去創新做法、烹飪技巧和迎合市場大眾的口味

師傅領進門，修行在個人，學廚師不要死記硬背，類似於語文課，基本是沒有滿分卷子的，要的就是理解能力、舉一反三的作題思路

之前有很多風靡全國的小吃，至今餘火仍然熊熊燃燒，各種火鍋連鎖加盟店、小龍蝦連鎖加盟店、烤魚連鎖加盟店、紙包魚連鎖加盟店等等，還有各種麻辣燙、酸辣粉、螺螄粉，它們能火的原因不單單是網路的推廣效應，最大的原因是口味抓住了中國人的胃

優勝劣汰，既然有火的，那麼也有些沒創意的餐飲店關門大吉的，尤其是今年

所以說，學廚師簡單，想要學好一個廚師不簡單，要一直創新菜品、做法、口味，迎合大眾口味才能做到市場的認可，因此才能算是一個好廚師

廚師學起來怎麼會簡單呢，要想零基礎學習，沒有三年的基礎鍛鍊是很難得到被業界認可的水平，如果想開店可能需要的時間更多，所以我建議你最好選擇去學校學習一下，當然也可以進入酒店實習，效率會更高一些!

下面由我回答你的問題:學廚師其實是挺難的。為什麼這麼說呢？因為廚師是一個相對辛苦的職業。又髒又累。而且要相對較長的時間才能獨立上灶，每天都是枯燥無味的搞衛生。漫長的過程，很多人是堅持不了的。隨著人們的生活水平不斷提高，很多人不願意自己的孩子去選擇這份職業。年輕人大部分堅持不了多久就放棄了。但是前景是非常不錯的。俗話說民以食為天，廚師的失業率很低。工資報酬也不錯，是當前社會的技術型人才。而且現在大多數年輕人在外的就餐率越來越高。遇到合適的店鋪自己也可以當老闆。總之一句話。天下無難事，只怕有心人。凡事都是要堅持。加油！

想要學廚師，還是需要到專門的地方進行學習，廚師的學習，主要就是實操，實操多了，那麼學習起來也就容易多了。

一般來講，學習廚師並不難，但是一個好的平臺學習，對於學習幫助還是很大的，學習廚師還是需要到正規，辦學久的學校裡去學習哦，因為學校有專門的實操，專業老師，手把手教學，對於學習指導幫助是非常大的，所以建議你可以到名氣大的學校進行學習哦！

廚師從業門檻與日俱高，已經入行的從業者們也時時面臨嚴峻挑戰，那麼現在想要從事廚師行業，來正規的廚師學校接受系統化烹飪學習就成了學廚當然不可少的環節。

其一，能提高起點。正規廚師學校畢業後，能幫助你在學會一門手藝的同時，還可以提升自身學歷，無論你是否從事廚師行業，在未來有更多擇業的可能。

其二，能打破職業天花板。幾乎所有年薪層次的廚師都接受過系統化的學習，不僅廚藝了得，還具有團隊管理能力和一定的營養學功底，這些只能在正規的廚師學校學習到。

其三，能更好的規劃職業。正規的廚師學校開設多項專業供學生選擇，隨著大量的實操內容，讓學生及時認清自身長處和不足，結合專業老師的建議，正確的規劃自身的職業道路，充分發揮自身優勢，成為行業內佼佼者。

學廚師首先看你想不想做，喜不喜歡這個事情，如果你喜歡那肯定就不難，因為你對他感興趣，所以你肯定想把它做好，如果你覺得你不喜歡這個事情，那你肯定做不好，如果你做不好這個東西，那你去學，肯定對你來說你就會覺得難上加難，所以不要聽取別人的意見，儘量跟隨著自己的內心，如果你是為了去賺錢而去學這個東西，那你肯定就是說對這個東西沒有那麼的感興趣，如果說你是喜歡這個東西，那你肯定你會去做一些創意菜，有自己的菜對吧？

首先學廚師首先看你想不想做，第一看你喜不喜歡這個事情，第二如果你喜歡那肯定就不難，因為你對他感興趣，比如火鍋串串香就非常簡單。