這個是由於將豬蹄裡面表層血發生了和做豬血一樣的反應，所以就變成了紅色，一般不影響食用。下面是醬乳豬蹄的做法詳細介紹：醬乳豬蹄的製作材料： 主料：豬蹄500克。調料：叉燒醬,排骨醬,八角,香葉,桂皮,生抽,鹽,味精,糖,蔥,姜,黃酒,紅曲米各適量。教您醬乳豬蹄怎麼做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗淨，焯水，加調料醬燒成熟即可。 醬乳豬蹄的製作要訣： 豬蹄的趾間有很多老皮，應去除洗淨。 透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：關節炎食譜 口味：原本味 工藝：原燉透骨草燉豬蹄的製作材料： 主料：豬蹄300克輔料：透骨草20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎麼做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃 1. 將透骨草洗淨後切碎，放入紗布袋內紮緊袋口；2. 豬蹄去毛後洗淨；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將透骨草藥包、豬蹄、薑片、蔥段及料酒一同置於燉鍋內；5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘；6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。