用料：

皮蛋3個，

調料：生抽，蒜米，調味鮮，耗油，麻油，辣椒油。

方法：

皮蛋去殼，每個蛋切成四點，

切好的蒜米調入調料拌勻，

將切好的皮蛋擺盤，把拌好的調味汁燒在皮蛋上面即成。

1

準備好皮蛋，蒜瓣，生抽

2

蒜瓣用刀折成蒜米

3

加入生抽 耗油

4

加入辣椒油，麻油拌勻待用。

5

每個皮蛋切成四小點

6

將切好的皮蛋擺盤

7

澆上拌好的調味汁。

8

吃的時候拌勻即成。

用料：鹹皮蛋3個、松花皮蛋1個、花生油40克、鹽1克、生抽兩勺、蠔油1勺、啤酒兩勺、大蒜籽半個、白糖5克、涼拌醋半勺、泡椒4個、青紅辣椒兩個。1、把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中。2、把辣椒和大蒜籽全部處理乾淨切粒。3、碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁。4、起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。5、倒入料汁燒開6、起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。