用料

豬肉餡 200克

料酒 15克

鹽 2克

味精 2克

油菜 適量

雞蛋 4個

醬油 3克

蠔油 5克

澱粉 50克

胡蘿蔔 適量

做法步驟

1、準備好所有材料

2、豬肉餡、料酒、鹽、味精、雞蛋、蠔油放在盆中，順時針攪拌均勻

3、攪拌好的肉餡加入澱粉，攪拌均勻，加入澱粉是為了讓丸子成型，不散

4、鍋裡入少許油，開小火，燒至溫熱

5、用勺子把肉餡擠成丸子慢慢放入到鍋裡，小火煎

6、煎到底部稍微有點焦黃色，然後翻過來把另一面煎至焦黃

7、煎的過程可以藉助鏟子稍微按壓一下丸子，煎至兩面焦黃

8、調到小火，把3個雞蛋用筷子打散，慢慢澆至丸子上面

9、煎至兩面金黃色，加入少許的清水燉2分鐘左右

10、加入配菜燉1分鐘，丸子盛到盤子裡面，

11、燉丸子的湯留在鍋里加入蠔油、醬油燒開，澆到丸子上面，就可以食用啦