用料
豬肉餡 200克
料酒 15克
鹽 2克
味精 2克
油菜 適量
雞蛋 4個
醬油 3克
蠔油 5克
澱粉 50克
胡蘿蔔 適量
做法步驟
1、準備好所有材料
2、豬肉餡、料酒、鹽、味精、雞蛋、蠔油放在盆中,順時針攪拌均勻
3、攪拌好的肉餡加入澱粉,攪拌均勻,加入澱粉是為了讓丸子成型,不散
4、鍋裡入少許油,開小火,燒至溫熱
5、用勺子把肉餡擠成丸子慢慢放入到鍋裡,小火煎
6、煎到底部稍微有點焦黃色,然後翻過來把另一面煎至焦黃
7、煎的過程可以藉助鏟子稍微按壓一下丸子,煎至兩面焦黃
8、調到小火,把3個雞蛋用筷子打散,慢慢澆至丸子上面
9、煎至兩面金黃色,加入少許的清水燉2分鐘左右
10、加入配菜燉1分鐘,丸子盛到盤子裡面,
11、燉丸子的湯留在鍋里加入蠔油、醬油燒開,澆到丸子上面,就可以食用啦
用料
豬肉餡 200克
料酒 15克
鹽 2克
味精 2克
油菜 適量
雞蛋 4個
醬油 3克
蠔油 5克
澱粉 50克
胡蘿蔔 適量
做法步驟
1、準備好所有材料
2、豬肉餡、料酒、鹽、味精、雞蛋、蠔油放在盆中,順時針攪拌均勻
3、攪拌好的肉餡加入澱粉,攪拌均勻,加入澱粉是為了讓丸子成型,不散
4、鍋裡入少許油,開小火,燒至溫熱
5、用勺子把肉餡擠成丸子慢慢放入到鍋裡,小火煎
6、煎到底部稍微有點焦黃色,然後翻過來把另一面煎至焦黃
7、煎的過程可以藉助鏟子稍微按壓一下丸子,煎至兩面焦黃
8、調到小火,把3個雞蛋用筷子打散,慢慢澆至丸子上面
9、煎至兩面金黃色,加入少許的清水燉2分鐘左右
10、加入配菜燉1分鐘,丸子盛到盤子裡面,
11、燉丸子的湯留在鍋里加入蠔油、醬油燒開,澆到丸子上面,就可以食用啦