準備番茄，雞蛋，蔥，姜。有兩種做法，一種蛋是整的，一種蛋是散的。整蛋的做法：先把雞蛋打散放到熱油鍋裡炒，想嫩就少炒會，成型就好，油少放點，不粘鍋就好。炒好了盛起來備用。熱鍋放油，放蔥和姜，倒入切好的西紅柿，慢慢炒把西紅柿的汁煸出來，倒入雞蛋，炒一炒，關火放鹽和雞精。散蛋就是先按上面的步驟炒西紅柿，然後直接打雞蛋進去炒，可能不太美觀，但是蛋和西紅柿分配均勻，很好下飯。

食材明細 地瓜 適量 鹽 少許 鹹甜 口味 煎 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 香煎地瓜的做法步驟 香煎地瓜的做法步驟：

1 1取又粉又甜的地瓜 香煎地瓜的做法步驟：

2 2刨乾淨皮後切成一釐米厚的片 香煎地瓜的做法步驟：

3 3平底鍋到少許的油加熱 香煎地瓜的做法步驟：

4 4當油稍熱放入地瓜片煎（火不要太大） 香煎地瓜的做法步驟：

5 5煎到微黃時翻面煎 香煎地瓜的做法步驟：

6 6兩面都煎到焦黃的時候倒入純淨水和少許鹽（我的鍋較大，所以水到地瓜片厚度的一半高，如果鍋小就漫過地瓜片） 香煎地瓜的做法步驟：

7 7關小火蓋上鍋蓋 香煎地瓜的做法步驟：

8 8等水全部燒乾後就可以起鍋了