西紅柿燉牛腩，兩種食材最完美的搭配。它是一道非常經典的菜，吃起來湯濃味美，酸甜可口。絕對是一道既有營養。人人愛吃的家常菜。西紅柿當中含有大量的胡蘿蔔素，維生素c和b族維生素。 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。做這道菜時，牛腩焯水一定要涼水下鍋，一次性把水加夠，湯汁才能更加美味。

下面我們來介紹一下具體的做法。

所需的食材有:牛腩1斤，西紅柿四個，姜，蔥，香菜，番茄醬，料酒，鹽，糖適量。

做法:1 把西紅柿頂部劃十字花刀，倒入開水去皮。

2 把西紅柿切成塊，牛腩切成塊，蔥切成末，姜切成片。

3 鍋中加涼水，把牛腩倒入鍋中，加薑片，料酒燒開，撇去浮沫把牛腩撈出來。

4 炒鍋中加入適量的食用油，油燒熱，下蔥末炒香，放入番茄醬炒出紅油，倒入切好的西紅柿丁翻炒

5 西紅柿丁炒出湯汁，放入適量的白糖，鹽，繼續翻炒，然後加適量的水，大火燒開。

6 倒入牛腩，燉至牛腩軟爛，就可以裝盤了，食用前撒上香菜末。

這樣做的西紅柿燉牛腩，湯濃味美，酸甜可口。