芒果凍芝士蛋糕的做法材料【戚風蛋糕材料】：蛋黃3個，細砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克，蛋白3個，細砂糖30克，檸檬汁幾滴【芒果凍芝士材料】：芒果泥100克，牛奶40克，細砂糖50克，奶油乳酪150克，動物性淡奶油150克，吉利丁2片（10克）【裝飾】：意式奶油霜，班蘭香精，銀珠，巧克力牌做法【戚風蛋糕做法】：1、蛋黃加糖打勻。2、加入玉米油和牛奶打勻。3、篩入低粉拌勻。4、蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，加入糖打至溼性發泡。5、1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。6、麵糊倒入烤盤中，震出氣泡。7、預熱烤箱，上下火，中上層，170度20分鐘。【芒果凍芝士蛋糕做法】：1、乳酪室溫軟化，加糖打至順滑。2、加入自制芒果醬打勻。3、牛奶加熱，關火後加入提前用冰水浸泡的吉利丁片攪拌均勻。4、加入打至6-7分發的淡奶油拌勻。5、用模具壓出蛋糕片做為底，倒上芝士糊，冷藏過夜至凝固。6、取出後用風筒吹模具四周，輕輕提起模具即可脫模。7、表面用花形模具印出形狀，用班蘭味的意式奶油霜裝飾。