1.面分兩份，三分之二用水和，三分之一用花生油和。都稍軟些，比餃子面要軟些。
2.和好面餳著。豬肉切片，洋蔥切絲，然後將二者混合在一起剁。我家吃餡從不絞肉餡，都是自己剁，吃在嘴裡是一粒粒的肉，好香啊！不要擔心洋蔥會辣眼，因為洋蔥的汁水全部被肉吸收，洋蔥的好味兒一點兒也跑不掉，肉也不幹不硬。不要剁太細，口感更好。
3.肉餡裡放油，味極鮮和白胡椒粉，先拌勻後再放鹽，用油包裹的洋蔥就不會被鹽殺出水來了。餡料就是這麼簡單，但絕對美味。也可在裡面加炒過的雞蛋，會更鮮，我喜歡不加雞蛋滴。
4.將油麵用水面包起來，擀大之後摺疊，再擀。擀勻之後就可以做面劑兒了，不建議做太大，皮厚不愛熟，容易夾生。像包包子似的包起來。
5.餅鐺裡塗上一層薄薄的油，然後把包好的包子放鍋裡，有褶的一面朝下，一點點的把它摁扁摁大，不可用力過猛啊，會破皮滴。一邊定型了就可以反面了，記得一定是中小火，大火皮就糊了肉還不熟呢。中小火慢慢烙，出來才又香又酥，欲罷不能。
6.看到麵皮變得透明瞭，就可以吃了。我是豆新手，沒有拍過程照片，只有成品，再做的時候補上。開吃吧！
1.面分兩份，三分之二用水和，三分之一用花生油和。都稍軟些，比餃子面要軟些。
2.和好面餳著。豬肉切片，洋蔥切絲，然後將二者混合在一起剁。我家吃餡從不絞肉餡，都是自己剁，吃在嘴裡是一粒粒的肉，好香啊！不要擔心洋蔥會辣眼，因為洋蔥的汁水全部被肉吸收，洋蔥的好味兒一點兒也跑不掉，肉也不幹不硬。不要剁太細，口感更好。
3.肉餡裡放油，味極鮮和白胡椒粉，先拌勻後再放鹽，用油包裹的洋蔥就不會被鹽殺出水來了。餡料就是這麼簡單，但絕對美味。也可在裡面加炒過的雞蛋，會更鮮，我喜歡不加雞蛋滴。
4.將油麵用水面包起來，擀大之後摺疊，再擀。擀勻之後就可以做面劑兒了，不建議做太大，皮厚不愛熟，容易夾生。像包包子似的包起來。
5.餅鐺裡塗上一層薄薄的油，然後把包好的包子放鍋裡，有褶的一面朝下，一點點的把它摁扁摁大，不可用力過猛啊，會破皮滴。一邊定型了就可以反面了，記得一定是中小火，大火皮就糊了肉還不熟呢。中小火慢慢烙，出來才又香又酥，欲罷不能。
6.看到麵皮變得透明瞭，就可以吃了。我是豆新手，沒有拍過程照片，只有成品，再做的時候補上。開吃吧！