1

將白菜葉部分切粗絲備用，蔥切蔥花備用，姜切絲備用，雞蛋打碎備用

2

食用油一勺入鍋，待燒至7成熱，將打好雞蛋放入炒至金黃色取出放入碗中備用。

3

食用油1勺入鍋，燒至7成熱，放入蔥花、薑絲稍炒。放入切好的白菜葉，炒至7成熟，放入食鹽，蝦皮、雞蛋炒熟，放入雞精或味精出鍋入盤即可。

1.準備材料，白菜取白菜芯

2.白菜芯洗淨切成碎末，蝦皮用清水淘洗乾淨，控掉水分

3.炒鍋放適量的植物油，油五成熱時放入蝦皮

4.蝦皮炒出香味

5.放入白菜末

6.翻炒均勻，至白菜斷生

7.倒入打散的蛋液，倒入後不要翻動

8.待蛋液快凝固時，翻面

9.用少許鹽調味，翻炒均勻，即可盛出

白菜芯洗淨切成碎末，蝦皮用清水淘洗乾淨，控掉水分

步驟3

炒鍋放適量的植物油，油五成熱時放入蝦皮；

步驟4

蝦皮炒出香味；

步驟5

放入白菜末；

步驟6

翻炒均勻，至白菜斷生；

步驟7

倒入打散的蛋液，倒入後不要翻動

步驟8

待蛋液快凝固時，翻面；

步驟9

用少許鹽調味，翻炒均勻，即可盛出。