想要把海參發好，一定要純淨水泡發，泡發用的盆、鍋必須乾淨無油，海參這種動物很奇怪，如果在泡發過程中遇上油點，會慢慢的自融，化成水，所以海參泡發的鍋、盆子一定要清洗乾淨了。常溫下的純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時，每隔8小時換次水，去沙嘴：剪開後去掉沙嘴和牙齒，圈中依舊沙嘴的位置。把清理掉牙齒的海參清洗乾淨後放入純淨水鍋中，開水，水開後，改小火，蓋上蓋子燜煮25-30分鐘，煮完後，關火，繼續蓋蓋子悶2個小時，第二部就完成了。最後冰水泡持續24-48小時就可以了，每隔8小時換次水。這樣您就能神奇的發現，海參在慢慢的脹發了!海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發泡好的海參製作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養豐富，容易吸收。做粥的時候要注意，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。常吃海參可以很好的提高機體免疫力，但是吃野生的純淡幹海參效果最好，刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。