電水壺電水壺按生產材質的不同可分為不鏽鋼電水壺、塑膠電水壺、陶瓷電水壺三大類別；按產品功能差異可分為單壺、保溫壺、套裝電水壺、智慧微電腦電水壺四種。按照加熱方式可分為盤管加熱和底盤加熱兩大類。 　　而我們平常購買到的塑膠電水壺都不是真正全是用塑膠製作而成，如果全是用塑膠的燒開水肯定就不行，但是現在市場買的塑膠電水壺都是外殼使用的塑膠裡面還是使用的是不鏽鋼內膽，而我們用塑膠電水壺燒開水的時候，因為不鏽鋼內膽的溫度很高，導致塑膠外殼升溫達到一定程度後就會出現一個味道，這種味道少量的是不會對人體產生危害的。同時有味道的塑膠電水壺也說明了說明膽的保溫不好,你買的電水壺質量有問題。時間一長如果熱保護壞了容易燒壞或著火。 　　現在在市場銷售的電水壺很大的一部分都是塑膠電水壺，塑膠電水壺本身是沒有什麼危害的，但是一些商家為了降低生產成本獲得更多的利潤，就採用了非食品級的有毒有害塑膠製造。長期使用這類電熱水壺，會對人體的健康，造成極大的損害。 　　所以電水壺還是不鏽鋼的好，不鏽鋼電水壺是隨著時代的發展用來逐步取代塑膠電水壺和鋁製電水壺的產品。目前，不鏽鋼電水壺一般都具有三重甚至以上的安全防護設定。即水沸自動斷電；乾燒自動斷電；過熱自動斷電。