鮮榨果汁應儘快飲用。一般來說,酸性較大的果汁保鮮期相對較長。如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等開啟之後,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度較低的桃汁、梨汁等,最好在開封后2日內喝完。為了讓果蔬汁中的營養成分不流失,應儘快飲用,如果飲用不完,可以存入冰箱。值得注意的是,在儲藏中,果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下儲存,維生素C的損失率也不相同,可以從20%直到100%。一般來說,果汁酸性越大,維生素C能夠儲存的時間就越長,因為維生素C在這樣的條件下最穩定,微生物也不易繁殖。擴充套件資料:鮮榨果汁榨汁注意事項:2、榨汁時,不要去掉桔類水果的白色網層。桔類的白色網層富含維生素C和生物黃酮素,對人體有很高的營養價值。3、榨汁後,最好不要去掉果汁上的泡沫,並儘快飲盡,避免營養流失。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫,大多數人認為這些泡沫沒有營養,因此會將其去掉。其實不然,這層泡沫富含酵素,飲用後可以幫助人體抗炎抗菌,增強免疫力。
隨制隨飲:蔬果中的維生素暴露在空氣中越久,越容易產生氧化作用,味道也會變壞,所以果菜汁製成後,應該趁新鮮的時候馬上飲用。
鮮榨果汁應儘快飲用。一般來說,酸性較大的果汁保鮮期相對較長。如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等開啟之後,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度較低的桃汁、梨汁等,最好在開封后2日內喝完。為了讓果蔬汁中的營養成分不流失,應儘快飲用,如果飲用不完,可以存入冰箱。值得注意的是,在儲藏中,果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下儲存,維生素C的損失率也不相同,可以從20%直到100%。一般來說,果汁酸性越大,維生素C能夠儲存的時間就越長,因為維生素C在這樣的條件下最穩定,微生物也不易繁殖。擴充套件資料:鮮榨果汁榨汁注意事項:2、榨汁時,不要去掉桔類水果的白色網層。桔類的白色網層富含維生素C和生物黃酮素,對人體有很高的營養價值。3、榨汁後,最好不要去掉果汁上的泡沫,並儘快飲盡,避免營養流失。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫,大多數人認為這些泡沫沒有營養,因此會將其去掉。其實不然,這層泡沫富含酵素,飲用後可以幫助人體抗炎抗菌,增強免疫力。