主料

雞胗

400g

輔料

自制麻辣紅油

適量

料酒

適量

生抽

少許

香油

適量

孜然

適量

生粉

適量

雞蛋清

適量

鹽

少許

椒鹽

少許

步驟

1.在加了適量料酒的水裡泡兩個小時

2.仔細清洗，去掉表面粘連的脂肪

3.切成薄片

4.加入少許鹽，醃製十幾分鍾

5.加入椒鹽、自制、生抽、孜然、香油，拌勻

6.加入生粉、雞蛋清，攪拌均勻

7.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一晚上

8.用烤串籤子穿好

9.放入烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘，然後200度烤10分鐘，中途要翻面，要再刷一遍醃雞胗的醬汁

10.出爐了