鮮活海鮮運輸方法如下：1、活對蝦運輸法：將池養對蝦放入冷卻池中，使池水溫度緩慢降至12～14℃，使之只能勉強活動，待體色微紅，再把活對蝦撈出裝箱。採用此法，對蝦一般可存話3～5天。短途運輸可用溼透水的蒲包裝運，在運輸途中，要避免受壓和曝曬。長途運輸宜用嚴實的簍子存裝，先在簍底鋪一層泥，並放些芝麻和打散的雞蛋，而後將活蟹一隻只擺平疊放，再加蓋保蔭。若在蟹群中放些吸水的海綿和泡沫塑膠，則效果更好，一般可使螃蟹存活4～5天。2、活鱔魚運輸法：數小時的短途運輸，可用水充分淋溼魚體後盛入溼蒲包內並扎口，再放入加蓋的魚簍中，每隻可容納20斤。長途運輸如每天換1～2次水，並保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生薑，一週仍能保持鮮活。3、活魚運輸法：在水中注入二氧化碳和氧氣各50%，活魚將會處於昏迷狀態，然後，將“醉魚”從水中撈出並裝入塑膠袋或箱、盒中進行運輸，這樣，可使魚安眠近40個小時。待到達目的地後，再放入清水中，只需幾分鐘魚便會清醒。4、活泥鰍運輸法：數小時的短途運輸，可用尼龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運、但要溼透水，魚疊放厚度不宜超過一尺。長途運輸如用桶加蓋裝運，須注入高出魚體的水，再放入少量薑片和打散的雞蛋，並適時換水，可保證多天運輸。如將其置於5℃的環境中，則更利於遠途運輸。