用料 圓糯米 250g酒麴 一小塊酸奶菌粉 一小袋白開水/礦泉水 1000ml酵母 4g氣泡甜米酒的做法 這樣一塊酒麴我用了一半，實際上是可以做五斤糯米的，不過多放一些也無妨酸奶菌粉什麼牌子都可以，幫助後期發酵氣泡甜米酒的做法 步驟1糯米洗淨煮成稠粥，晾涼後拌入碾碎的酒麴，放入酸奶機發酵24小時氣泡甜米酒的做法 步驟2這是我做新酒的圖，大家主要看發酵狀態。24小時後會變成這樣米粒浮起，帶有大氣泡的樣子，聞起來有酒味，嘗一口應該是酸甜的。這是加入4g酵母粉和酸奶菌粉一小袋繼續發酵24小時氣泡甜米酒的做法 步驟3發酵完成之後用紗布濾去米粒渣滓，倒入乾淨密封的容器冷藏就可以了，氣泡米酒在冰箱裡會繼續發酵，所以開啟的時候要小心一點，會像開香檳那樣“啵”的一聲 ~多發酵幾天氣泡更多味道更好氣泡甜米酒的做法 步驟4小貼士水和米的比例是1:4這樣煮出來的粥很稠，釀出的酒是度數很低不會醉人的程度，甜度也剛好如果覺得甜度不夠可以自己加一些冰糖，我喜歡清爽一些所以直接喝就覺得味道剛好我沒有試過這個米酒的保質期，不過因為度數不高建議大家冷藏儲存，半個月內喝完實際上根本放不到半個月的因為太好喝惹 … 在我這裡保質期不超過三天
用料 圓糯米 250g酒麴 一小塊酸奶菌粉 一小袋白開水/礦泉水 1000ml酵母 4g氣泡甜米酒的做法 這樣一塊酒麴我用了一半，實際上是可以做五斤糯米的，不過多放一些也無妨酸奶菌粉什麼牌子都可以，幫助後期發酵氣泡甜米酒的做法 步驟1糯米洗淨煮成稠粥，晾涼後拌入碾碎的酒麴，放入酸奶機發酵24小時氣泡甜米酒的做法 步驟2這是我做新酒的圖，大家主要看發酵狀態。24小時後會變成這樣米粒浮起，帶有大氣泡的樣子，聞起來有酒味，嘗一口應該是酸甜的。這是加入4g酵母粉和酸奶菌粉一小袋繼續發酵24小時氣泡甜米酒的做法 步驟3發酵完成之後用紗布濾去米粒渣滓，倒入乾淨密封的容器冷藏就可以了，氣泡米酒在冰箱裡會繼續發酵，所以開啟的時候要小心一點，會像開香檳那樣“啵”的一聲 ~多發酵幾天氣泡更多味道更好氣泡甜米酒的做法 步驟4小貼士水和米的比例是1:4這樣煮出來的粥很稠，釀出的酒是度數很低不會醉人的程度，甜度也剛好如果覺得甜度不夠可以自己加一些冰糖，我喜歡清爽一些所以直接喝就覺得味道剛好我沒有試過這個米酒的保質期，不過因為度數不高建議大家冷藏儲存，半個月內喝完實際上根本放不到半個月的因為太好喝惹 … 在我這裡保質期不超過三天