萵筍可以做很多菜，比如萵筍炒肉絲，豆鼓萵筍炒香乾，萵筍炒雞肉，萵筍炒蝦仁，萵筍炒木耳等。萵筍炒木耳的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：萵筍500克、木耳150克。2、輔料：紅椒20克、大蒜15克、油、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。第一步：筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。第二步：鍋熱放油，爆香蒜片。第三步：然後下青筍片炒至斷生。第四步：然後再放入紅椒。第五步：以及木耳一起翻炒。第六步：炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。第七步：臨出鍋澆碗汁。（清水，蠔油，生粉）第八步：大火炒勻，即可出鍋。第九步：成品圖如下。

萵筍炒肉 鹽適量 姜粉適量 料酒適量 醬油適量 雞精

1. 萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨，瀝乾水份待用。

2. 鍋中油熱，放薑片，倒入肉片大火煸炒發白。

3. 加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

4. 倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。