食材

麵粉200克、蔥30克.水110克、花生油3湯匙、精鹽2克、發酵粉2克

蔥油小火燒

步驟1.溫水中加入發酵粉，攪拌使其溶化

步驟2.倒入麵粉

步驟3.揉成麵糰，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵

步驟4.發酵後的麵糰雙倍大

步驟5.麵糰排氣，重新揉圓

步驟6.擀成圓形，較薄

步驟7.蔥葉清洗乾淨

步驟8.切碎的蔥葉，放入花生油，鹽拌勻。蔥葉如果提前做好會出汁

步驟9.蔥油均勻的塗抹在麵皮上

步驟10.從一側開始捲起來

步驟11.捲起來的蔥油卷

步驟12.間隔適量大的地方用手，隔開

步驟13.用刀切成塊

步驟14.兩頭捏緊，以防漏油

步驟15.按扁，即成蔥油小胚

步驟16.做好的蔥油小火餅，直接放在平底鍋中，略微加熱後斷火，進行，發酵至膨脹起來

步驟17.蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃色即可出鍋