碳烤魷魚製作方法/步驟

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首先將魷魚剪開頭部除去墨囊，沿其背部用剪刀剪開，清除軟骨和內臟；

用清水清洗乾淨後，將之串成串，烤架上刷油，放上魷魚串，烤半分鐘後將之翻面，再烤半分鐘，接著沿邊剪開

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隨後兩面刷油，撒上適量的鹽，刷上醬油翻烤，最後，放錫紙上刷紅油，撒上辣椒粉、芝麻、蔥花後便可裝盤了

1、把魷魚除去內臟清洗乾淨，姜切成小片；

2、盆中放入兩勺辣醬，兩勺生抽，三勺料酒，一勺蠔油和薑片攪拌均勻；

3、把魷魚放進去抓拌均勻，醃製三個小時以上；

4、用牙籤把魷魚身體穿起來，防止烤的時候魷魚捲起來；

5、把串好的魷魚擺放在烤架上；

6、烤十分鐘；

7、取一個小碗，放入三勺番茄醬，一勺甜麵醬，兩勺蒸魚豉油攪拌均勻備用；

8、十分鐘後取出魷魚刷上調好的醬汁；

9、繼續放入烤五分鐘；

10、五分鐘後取出魷魚翻面，刷上醬汁放入烤箱再烤五分鐘；

11.取出魷魚換到烤架上，兩面刷醬汁，再放烤5分鐘；

12.烤好後在魷魚上面撒上燒烤佐料即可。