酶被固定化後，即使被使用過後，仍然有機會再次使用，若不固定，可能在一次使用過後即被當作廢物被丟棄；而酶的作用是很強大的，這樣就不會被浪費了。

固定化酶技術是用物理或化學手段，將遊離酶封鎖住固體材料或限制在一定區域內進行活躍的、特有的催化作用，並可回收長時間使用的一種技術。

固定化酶突出的優點就是既能與反應物充分接觸，又能與產物分離，並且能反覆利用，成本少。固定化酶的反應柱示意圖請見下圖，反應原理是這樣的：反應物溶液從反應柱上端注入，與固定化酶接觸，得到產物從反應柱下端流出。

我們固定酶後用蒸餾水進行沖洗的目的是把未固定上的酶沖洗掉，以免後期與產物混合在一起無法分離，也影響我們固定化的效率。沖洗掉的未結合的酶還可以回收再利用，節約成本。

固定酶的目的是為了使酶能重複利用，而且反應後能直接與反應物分離，減少了後期分離的麻煩，使得產物更純。

未被固定的酶不除去，會有兩點影響：

1、該酶不能重複利用

2、雖然參與了反應，但與產物混在一塊需要進一步分離，給後期帶來麻煩。

還不如在反應前將其去除。