食材準備：日本豆腐5根、玉米澱粉 適量、食用油 適量、辣椒醬 適量、辣椒 適量、蔥薑蒜 適量、青椒 1個、西紅柿 1個、胡椒粉 適量、生抽 適量、鹽 適量、味極鮮 適量、白糖 適量。

注：做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、裹澱粉要輕、放鍋裡炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁裡翻炒要輕。

步驟：

1、網上買的這種日本豆腐；

2、切成這樣的厚片；

3、碗裡放玉米澱粉，然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉；

4、鍋裡倒油，油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色；

5、煎成這樣就出鍋備用；

6、蔥薑蒜紅辣椒切碎備用；

7、青椒，西紅柿切碎備用；

8、鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒炒香；

9、加一勺辣椒醬進去，繼續翻炒；

10、倒入西紅柿和青椒，一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀；

11、取小碗加鹽，胡椒粉，生抽，味極鮮，白糖，澱粉，加入水攪拌均勻，倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘，然後把煎好的日本豆腐倒進去，慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋。

注意：裹玉米澱粉，火候很重要。