蕎麥麵粉怎樣製做分6個步驟：

1.自制的手擀麵（蕎麥麵條，麵粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然後揉麵，擀出薄片，波浪型疊起來，切成麵條），或者買店裡壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裡煮熟，放到碗裡備用。

2.用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色。

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片。

4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。

5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精。

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上。

蕎麥麵粉怎樣製做麵條材料：蕎麥麵150克、 小麥粉250克 、鹽3克、五花肉200克 、雞蛋2個、 黑木耳少量 、口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，裡面硒含量很高，抗癌食材）、黃花菜少量 、胡蘿蔔幾片、韭黃少量、香蔥、香菜少許、薑片少量、郫縣豆瓣少量、香麻油少量、鹽、雞精、八角一個。