綠豆做的幹豆皮　　煎豆皮　　材料　　幹豆腐，金針菇，香菜，鹽，辣椒麵　　做法　　

1、金針菇洗淨，加鹽、辣椒麵滷一會。　　

2、幹豆腐皮切塊，把金針菇卷在裡面。最好繫上新鮮的香菜，不用系的特別緊，只要有個套就可以了。　　

3、放在油鍋裡面開煎吧！煎的大一點比較好吃，那個豆皮都變色，起泡泡了，金針菇都變成紅色的了，呵呵，很酥。香菜煎的變黑，但是味道是很絕。　　炸豆皮卷　　材料　　A.豆皮8小張，面煳適量，B.蝦仁100公克，魚漿100公克，胡蘿蔔15公克，馬蹄5個，芹菜末10公克，蔥末10公克，洋蔥30公克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙　　做法　　1.蝦仁洗淨、擦乾拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿蔔切末，備用。　　2.取一容器，加入所有材料B及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。　　3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量面煳包緊（重複此步驟，至豆皮用畢）。　　4.熱油鍋，放入作法3的豆皮卷，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝乾油即可。