用料 椰汁糕： 椰漿 400ml 水 350ml 白砂糖 100g 魚膠粉 35g 牛奶 250ml 菊花凍： 菊花 若干 黃砂糖 50g 水 500ml 魚膠粉 15g 步驟 1 點選檢視大圖 先做椰汁糕：首先把35g魚膠粉加進350ml清水裡面隔水加熱，不停攪拌，直到魚膠粉融化掉；然後把魚膠粉水倒進乾淨鍋里加上100g白砂糖上爐開火，不停攪拌讓糖融化的快些；煲開後加進400ml椰漿，繼續攪拌；再煲開了加進250ml牛奶，順時針攪拌，一煲開就關火；最後讓它放涼了，倒進容器，放進冰箱，等它凝固。 步驟 2 點選檢視大圖 椰汁糕冰了兩個小時左右就凝固了，這時就要接著做菊花凍了。 步驟 3 點選檢視大圖 菊花凍：先把500ml清水分兩份，50ml用來隔水加熱融化魚膠粉，450ml加進黃砂糖煮開，煮的過程也需要攪拌。糖融化後加進菊花，煲開了就倒入融化的魚膠粉，不停攪拌，再次煲開就可以關火，最後蓋上鍋蓋好讓菊花悶出味。 步驟 4 點選檢視大圖 等菊花水放涼了，就從冰箱拿出做好的椰汁糕，把菊花水倒在椰汁糕上（菊花可要可不要，看個人喜歡了！），再次放進冰箱，再等兩個小時左右就完成了。