鹽烤秋刀魚

材料

秋刀魚，調料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁

做法1 秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾；

2

用鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁醃30分鐘左右；

3 用水衝乾淨魚的表面（醃製後會有血汙），用刀在魚身上劃幾刀；

4

烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙，並塗抹一層油，將醃製好的秋刀魚排放在烤盤上；

5

再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃（中間翻一次面），取出滴上檸檬汁即

辣烤秋刀魚

材料

秋刀魚2條，鹽，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬料，汁

做法1.秋刀魚兩條，清理乾淨後用鹽抹遍全身、加生抽、料酒包好，放進冰箱醃上大半天；

2.烤之前，將蔥、姜、蒜切碎塞進秋刀魚的肚子，再將陴縣豆瓣醬抹在魚身上，放在烤架上；

3.烤箱打到220度，烤盤墊錫紙放最下層接住滴下的醬料和汁，12到15分鐘就好了，中途可將醃魚的汁用勺澆一次魚身。