食材明細牛心100克牛腸100克牛肚100克牛頭肉100克蔥適量姜適量鹽適量香菜適量白胡椒粉適量辣椒麵適量醋適量雞精適量原味口味燉工藝三刻鐘耗時簡單難度牛雜湯的做法步驟牛雜湯的做法步驟：1 1將已經煮熟的牛腸、牛肚、牛心、牛頭肉備用；（注：我的是媽媽給我捎來的綠色牛雜，已經煮熟了。）這個是牛腸牛雜湯的做法步驟：2 2牛心牛雜湯的做法步驟：3 3牛頭肉牛雜湯的做法步驟：4 4牛肚。（做的時候沒用這麼多）牛雜湯的做法步驟：5 5把所有牛雜切丁，放入砂鍋中，放薑片、蔥段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分鐘，至肉質酥軟。牛雜湯的做法步驟：6 6最後加鹽，雞精。牛雜湯的做法步驟：7 7將蔥花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒麵備好牛雜湯的做法步驟：8 8根據個人喜好調味，我們家三口人自己調自己的，喜好都不一樣。小竅門1、如果是生的牛雜，要放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；2、牛雜根據喜好可隨意更換；3、白芷就是美容養生保健必不可少的一味中藥，有很好的保健作用，讓牛雜湯搖身一遍為養生湯。